СТАТЬИ

Что такое фуршет и с чем его едят.
Итак, вы организуете мероприятие, но не можете определиться, что выбрать: банкет или фуршет? В этой статье мы расскажем, в каких случаях проведение фуршета будет верным решением и почему.
Немного теории.

Изначально понятие «фуршет» возникло во Франции 19-го века. В переводе с французского fourchette означает «вилка», которая является в этом случае основным прибором. Повод для возникновения фуршета был очень простым – при проведении мероприятий на всех приглашенных банально не хватало мест за столами. Пришлось подавать такие блюда, которые можно было есть, используя только вилку, не садясь за стол. Со временем «правила» проведения фуршета несколько изменились, но смысл остался тем же: свободная рассадка (или ее отсутствие) и маленькие порционные блюда.

Фуршеты бывают 2 основных видов:

Буфет
Его еще иногда называют «шведским столом», потому что он был «придуман» именно в Швеции. Суть такого фуршета заключается в том, что гости берут еду, размещенную на фуршетной линии, а затем свободно располагаются за столами. Это могут быть как большие столы (с возможностью рассадки), так и отдельные высокие (коктейльные) столики, за которыми едят стоя.
Коктейль

Эта форма проведения фуршета подразумевает отсутствие как персональных приборов, тарелок, так и мест для рассадки. Все блюда для коктейля представляют собой миниатюрные закуски: канапе, тарталетки, пирожные и так далее. Обязательно гостям предлагают сыры и фрукты. Еду и напитки по залу разносят официанты.

Преимущества фуршета.

Существует устойчивое мнение, что банкет – это самый удобный вариант для любого события. Но это не всегда так. Для свадьбы, корпоративного праздника или торжественного приема банкет подходит как нельзя лучше, но есть мероприятия, для которых оптимальным будет именно проведение фуршета. Преимущества этого формата в полной мере раскрываются на конференциях, презентациях, выставках, вручениях премий, выпускных вечерах.

Общение без границ.

На банкете гости большую часть времени находятся на своих местах, перемещения не приветствуются. Фуршет, напротив, дает гостям возможность беспрепятственно перемещаться по площадке и общаться друг с другом, а это как для деловых, так и для светских событий – одна из основных задач.

Свободное зонирование пространства.

 Банкет подразумевает определенную расстановку столов – так, чтобы было лучше видно происходящее на сцене. Таким образом, основной тон в зонировании площадки задает формат организации питания. В случае фуршета определяющей будет цель мероприятия. К примеру, для презентации автомобиля центральное место будет отдано «виновнику торжества»; на выставке все внимание будет сосредоточено на стендах, экспонатах или картинах, а гостям будет предложен коктейльный вариант фуршета; на конференции большую часть зала займут места для зрителей, а фуршетную линию можно разместить в конце зала или же питание гостей пройдет в отдельном помещении (например, в фойе).

Места хватит всем.

Это, пожалуй, одна из главных причин, по которой организаторы мероприятий выбирают фуршетный формат. Например, чтобы организовать банкет на 2000 человек, потребуются значительные площади, в итоге гости будут сидеть слишком далеко друг от друга и не смогут пообщаться. При организации фуршета таких проблем не возникнет.

Это лишь краткая информация о том, как и для какого события может быть организован фуршет. В любом случае, при планировании мероприятия посоветуйтесь с менеджером площадки: он предложит оптимальный формат питания и рассадки гостей для вашего случая. На площадках Холдинга есть все необходимое для организации банкетов и фуршетов: банкетная служба, оборудованные производственные помещения и кухни, мебель, текстиль, посуда и квалифицированный персонал. Но главное – наш многолетний опыт проведения проведения мероприятий любого масштаба.

ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ

Нажимая на кнопку "Отправить заявку", я даю согласие на обработку персональных данных

Карта сайта

Вход в личный кабинет

РЕГИСТРАЦИЯ

Нажимая на кнопку "Регистрация", я даю согласие на обработку персональных данных

ВОССТАНОВЛЕНИЕ ПАРОЛЯ

templink

СМЕНИТЬ ПАРОЛЬ

Вы хотите скачать файл?

Вы хотите

Скачать

Посмотреть